@临渭人，舌尖上的春天来了！

一夜春雨缠绵，千畦尽染新绿。

春光旖旎，一树一树的花开带来了绝美的视觉盛宴，而随着一场春雨的滋润，大地开始了畅快的呼吸，泥土的芬芳充盈在潮湿的空气中，“绿肥红瘦”的诗意也自然而然地涌现在了街道公园、田间地头。

很快，像荠菜、香椿芽、苜蓿、榆钱、洋槐花、茵陈（白蒿）、马齿菜等众多为关中人所喜欢的“野味儿”就要上线了。这是来自春天的馈赠，叶子、花儿、果实都能成为关中人餐桌上的美味，“食野”之趣，回味无穷。

①榆钱

榆钱是榆树的果实。其外形圆薄，酷似古代的铜钱，故而得名榆钱，又有“余钱”的谐音，寓意生活红红火火，手里有余钱。每到春季，榆树上就结满了榆钱，绿绿的、圆圆的，一串串、一簇簇，密密麻麻，压弯了枝头。清风拂来，随风摆动，格外诱人。榆钱味道清甜，吃法也很多样，可以做馅料包饺子、包包子，也可与鸡蛋搭配炒鸡蛋，摊鸡蛋饼，或撒一把在煮好的粥里，把春意盛在碗里……

②苜蓿

春天的苜蓿不仅长得很快，一茬又一茬，能从二月二一直掐到五一前后。只是最好吃的，依旧是头一茬的嫩芽。苜蓿的吃法也有很多种，如煮面条，焯熟凉拌，还可以晒干收藏，配上蒜泥盐醋，就是一道别致的春季美味了……

③香椿芽

对于香椿，有人避之不及，闻不得味，有人爱之深切，凡上市必趁鲜品尝。由于经常采摘枝顶嫩芽，香椿树要“长好几茬”，一旦树顶长得过高，会被砍掉主干，让它多发侧枝，以便采食。香椿的叶子只有幼嫩的时候能吃，称为“香椿芽”。香椿芽有多种吃法，比如香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、摊香椿芽饼、炸香椿芽鱼儿，或者作为配料拌面、做凉菜等。

④荠菜

“三月三，荠菜当灵丹”，春季新生的荠菜超鲜，味道极佳。作为野菜里的头一道鲜，越简单的操作，其清香越勾人。作为春菜里的“鲜味代表”，它清脆碧绿，盈盈欲滴，在三四月间最为鲜嫩，不仅鲜甜，还含有丰富的营养成分。

⑤洋槐花

洋槐花是一种药食同源的食物，香甜可口，富含多种营养成分且花粉的含量极高，具有养颜美容，保护肠胃的功能。槐花一般在四月盛开，一串串的缀满树枝，宛若一串串风铃，空气中也都弥漫着淡雅的槐花香。洋槐花也能制作出多种可口的美食，采回槐花，清水淘净，拌上面粉加上盐、五香粉，放进锅中蒸熟，香甜的气味扑鼻而来。

编辑：范静    郭一凡

初审：盛戈

终审：李增平