“富平君迁子茶”试制成功为我市增添一特色产品

（记者：王保华侯平平）说起富平柿子闻名全国。但是大家可能不知道，闻名遐迩的富平尖柿树都是由当地的野生柿树也就是君迁子树嫁接而来。近日我们了解到，由渭南市茶文化协会联合西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心自主研发的君迁子茯茶试制成功，为我市增添一特色产品，今天让我们一起来了解一下。

君迁子树，俗称软枣树，野生柿树，全树具有较高的价值，其果、皮皆有药效。多年来，通过对君迁子树的嫁接改良，富平的柿子产业不断发展壮大，但是具有很高药用功效和营养价值的君迁子叶芽却一直无人问津，难以有效发挥其价值。

在一次偶然的机会，渭南市茶文化协会会长盛爱玲得知了君迁子树的价值，决定结合自身从事茶叶研究的经验，利用君迁子叶芽，开发一款具有渭南特色的茶品。

渭南市茶文化协会会长盛爱玲说“去年咱们泾阳茯茶中心邀请我去给他们做一个审评，因为我是国家一级（茶）审评师，在做审评的时候，在闲聊的过程中，西农茶学院肖斌教授说渭南的软枣芽，就是柿子树嫁接之前，通过软枣树嫁接才能长成柿子树。他说这个柿子里面富含的丹宁、维生素C，包括它的钙，还有这个亚麻酸，含量比较高。当时建议让我给他们把这个，富平的软枣芽，能不能做成茶，做一个化验，听完了我就有点想法，2023年2月底这个报告就出来了，出来了以后非常非常惊喜，当时肖斌老师说不是能做，是非常能做。”

虽然检测出来君迁子叶芽非常适合做茶叶，但是结合陕西产茶历史，究竟要把君迁子叶芽做成绿茶还是茯茶，这让盛爱玲犯了难，经过一番思考后，她决定依托泾阳茯茶的特点和工艺，做一款特色茶叶。

渭南市茶文化协会会长盛爱玲说“但是我不知道怎么做，那个时候就是在想，说是可以做它做成什么茶呢，绿茶还是茯茶。因为咱们陕西就是两种茶，一个是绿茶一个是茯茶，是比较有代表性的。然后绿茶有一个问题，它对这个时间、温度，它都有要求，你不能长期存放。再一个温度过高，这个茶叶它会变质，存在很多问题。再一个我觉得从大健康上来说，一个是茶叶怎么方便长期存放，再一个我喝的时候能起到什么作用。”

泾阳茯茶含有大量金花菌，有助于人体消化，促进新陈代谢。经过多次的考察交流，渭南市茶文化协会与西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心达成合作，在其研发团队的技术支持下，2023年2月，采用陕西茯茶发酵工艺，臻选优质原料，以春季君迁子嫩芽与夏秋季云南大叶种茶合理配比，经三十多道工序加工，五次调配的“富平君迁子茶”试制成功。

渭南市茶文化协会会长盛爱玲说“第一次研发出来的茶品应该是2023年6月份，出来以后，我也是邀请了一些朋友喝了一下，问题很多，非常多。因为芽它是嫩芽，有苦涩有青味。大家提的意见就是东西再好，问题是喝不下去，不好喝。我们就第二次第三次第四次，一批一批料的做，大家都不是很满意，还好的是第五次通过调比以后，然后做出来以后就是，金花发的特别好，这个砖掰开以后都惊艳了。”