大荔县餐饮协会携名厨委及知名餐饮品牌商家走进聚贤庄学习交流“九品十三花”

10月24日，大荔县餐饮协会携同名厨委及知名餐饮品牌商家走进走进许庄镇柳池聚贤庄，交流学习及指导厨房管理，开展对“九品十三花”菜品的提升，进行交流，共商发展大计，旨在提高大荔餐饮行业的经营管理水平。大荔餐饮协会长吴兢，秘书长穆大军，副秘书长王棉，常务副会长徐建峰，常务副会长兼名厨委主任周永岐、国家一级厨师白兆龙及杨安怀、董建红大帅一行及全县知名餐饮企业代表20余人参加了活动。

当天，大荔县餐饮行业的老前辈“大伽”们用40多年积累的丰富经验和技术开展现场面对面的指导交流，传授厨艺，并提出了改良的措施和建议，把同州美食作大作強。助力大荔餐饮业加快品牌升级和企业增效发展。

大荔县许庄镇柳池聚贤庄“九品十三花”是全县最早营运和不断创新发展的老名牌餐饮企业，以质量、管理、服务和品牌在周边负有盛名，让参加学习交流的名厨和餐饮企业受益匪浅。

“九品十三花”是大荔民间流传下来的一种传统宴席，“九品”代表着长长久久，“十三花”代表着娶到像鲜花一样的媳妇。随着时代发展，以“品”代“碗”，“九品十三花”渐渐远近闻名，是大荔人招待贵宾的重要方式。其特点是以秦菜风味为基调，增添新原料、新款式。“九品十三花”以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种原料为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳，成为独特的同州水席。

“大荔县餐饮协会开展名师走进餐饮企业学习交流互动，为企业发展服务“送米添柴”，今后将继续依托“陕西美食看大荔”的优势，为餐饮企业发展做大做强做出协会的努力，增强市场竞争力，打造同州健康餐饮品牌。”大荔县餐饮协会会长吴兢如是说。(通讯员：李世居）