【澄城水盆名“羊”天下】澄城县举办澄城水盆羊肉美食名店评选活动

（记者：王保华）为进一步弘扬澄城饮食文化，打造特色美食品牌。陕西省烹饪餐饮行业协会、渭南市烹饪协会、澄城县餐饮行业协会举办了澄城县举办澄城水盆羊肉美食名店评选活动，来自全省各地市的澄城水盆羊肉门店积极参与了此次活动。10月13日—10月14日，水盆羊肉美食名店评选活动专家组对各门店进行了评审。

在渭南选区，澄城水盆羊肉美食名店评选活动专家评审组先后深入到澄城水盆羊肉会斌总店、澄城水盆羊肉建荣总店等门店，通过现场了解、实地查看，品尝等方式，严格按照评选标准，对各门店进行了评审打分。

此次澄城水盆羊肉美食名店评选活动评审组成员由渭南的国家级注册烹饪大师、注册裁判员以及中国食品安全监督员等组成，评审打分标准共计100分，主要从澄城水盆羊肉口味、店面装修、环境卫生、管理模式等10个方面进行逐项打分，通过初评、终评、公示，最终评选出澄城水盆羊肉旗舰店、示范店，品质店等美食名店。

在西安选区，评审组一行分四路，先后来到“黑右福澄城水盆羊肉”“澄城崇斌水盆羊肉”等门店进行了评审。据了解，澄城水盆羊肉也称为“清汤羊肉”“羊肉泡”，可追溯到商周时代，兴盛于明清，至今仍是广大群众享用的美食之一。澄城水盆羊肉汤头口味以小茴香出头，汤清肉嫩，食材选用的是当地所产“同羊”，肉质鲜美、肥而不腻，2015年被列入陕西省第五批非物质文化遗产项目。目前，全县有经营水盆羊肉28家，西安308家，并涉足到京、津，辐射甘、青，已成为一道靓丽的美食人文风景。