《直通县市》白水：手工挂面晒起来 日子乐起来

让我们跟随记者的镜头一起走进白水县杜康镇张王庄村，了解当地手工挂面第七代传承人刘广锋与挂面的致富情缘。

白水县杜康镇张王庄村村民 刘广锋：“每年到年前这一块（挂面销售）都是比较紧俏的，所以说客户来之前都是提前打电话预定，你预定了以后来才能有。你看现在这装面呢，有面，这都是人家（客户）已经定好的，（这段时间）供不应求。”

手工挂面制作工序繁琐，从精细的选料，到和面、搓条、盘条、上杆、入窖发酵、抻面、上架等多道工序，三天时间，一把手工挂面才算制作完成。今年53岁的刘广峰，自小就跟随父母学习挂面制作手艺，制作手工挂面已有30余年，凭借百年传承的手工挂面手艺和淳朴情怀，为他带来一份稳定的收入，也收获着劳动赐予的满足和幸福。

白水县杜康镇张王庄村村民 刘广锋：“这一个月（挂面）产量也就是1000到1500斤，春节前这段时间，（总共）销售4000多斤挂面，产值也就是4万多5万，如果说两口子像这样，在屋里做的话一年可以挣到8到10万块钱。”

手工挂面在年复一年的发展中，刘广峰始终坚持创业初心，注重品牌打造，一如既往地在保证产品质量上做文章。为带动更多的村民走上致富路，刘广峰有着自己的坚持和梦想，希望手工挂面产业成为张王庄村乡村振兴的“香饽饽”。

白水县杜康镇张王庄村村民 刘广锋：“这个（工艺）从老人传承下来，一直做的就是传统的这手工细面，但是到我手里以后根据市场要求做了粗面，最后还做的柳叶扁面，最后还出了蔬菜面、胡萝卜面跟菠菜面，已经走向市场了，研究了几十年出来这些成果以后，需要咱们年轻的孩子们把这传承下去，希望咱刚毕业这些大学生，能回来把咱这红旗接过去。”

记者：庾艳宁 左琛 魏子敬 编辑：佳雨

稿件来源：白水县融媒体中心

编辑：王路雅

审核：李苗

终审：赵永彬