五一特别节目《欢乐乡村游》——白水在历史和美景中留住乡愁

白娇：欢迎收看今天的五一特别节目《欢乐乡村游》。说到白酒，在我国的白酒中，如果说论“酒故事”的精彩度；论酒中所散发出来的浓浓文化香；论“酒史”的源远流长，不得不提杜康酒～所以今天我们就来到了白水县杜康镇的杜康酒厂开启今天的欢乐之旅。

酒的起源，并没有确切的说法和公认的定论，有的只是历史传说，伏羲、仪狄和杜康是历史传说中的酒祖、酒神。根据“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”一说，可认为仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是白酒的创始人。

杜康酒文化景区，位于风景秀丽的杜康沟畔，总面积千余亩，目前正在逐步打造中，还有杜康酒产品展厅、杜康制曲车间、杜康太空车间、杜康储酒库、杜康包装线、杜康谷庙墓亭、古作坊。是游客详细了解白酒传统工艺和中国酒文化的理想之地。

白娇：现在我们已经来到了陕西杜康酒厂，在我身边的就是杜康酒厂的讲解员 张文敏，来给我们观众朋友们打声招呼，观众朋友们大家好，主持人好，接下来我就带领大家走进白水杜康，了解白水杜康。

杜康酒厂的老厂区，建于1972年，占地150亩，整体建筑庄重大气，富含寓意，是人们对美好生活的向往，杜康酒源远流长，千年酒史一朝醉，杜康酒始于夏代，盛于秦汉,三国时魏武帝曹操一首，“慨当以慷、忧思难忘，何以解忧、唯有杜康”的千古绝句使杜康酒从此名扬天下，要参观杜康酒厂，第一个要看的一定是杜康酒的生产历史。

据了解，1972年，日本首相田中角荣访问中国，周总理设宴款待，在宴席间谈到中国古代文明，田中首相盛赞“天下美酒，唯有杜康”，嗣后，经毛主席同意，周总理倡导“复兴杜康，为国争光”。在陕西省各级政府的支持下，白水县政府，整合众多白酒作坊，创立白水国营杜康酒厂，杜康酒厂的发展不断上规模，白水杜康品牌越来越响亮。

白娇：提到杜康，还有这么一个传说。在黄帝时期，杜康是负责管理粮食的大臣，适逢粮食连年丰收，当时农民的储粮方法，是将粮食储存在山洞中，由于山洞湿气重，粮食很容易腐烂。偶然一次，杜康看到一根大树的空心树干，便不经意地将粮食倒入其中，过段时间发现这里面的粮食变成了色泽冰清、晶莹剔透的液体，经过品尝之后，大家都不约而同地竖起了大拇指，连称“妙哉”、“妙哉”！此后，酒在民间开始盛行起来，杜康也赢得了“酒圣”、“酒祖”的尊称。下面一起到酒曲生产区看一看。

白水县杜康酒厂讲解员 马红花：大家好，欢迎来到杜康酒曲生产区，俗话说曲乃酒之谷，曲的好坏会决定这个酒的好坏，大家里边请，现在参观的就是我们的一个曲房，这里摆放的就是我们的一个曲块，它的一个形状有点像是砖块的样子，它在生产酒的过程主要起到一个催化剂的作用，就相当于咱蒸馍用的一个酵母一样的效果。

杜康酒有三种酒曲，每年正月过后，春天来临，春天是播种的时候，当百花盛开的时候我们采第一道曲，它叫桃花曲，也就是低温曲，同理，还有夏酒曲和秋酒曲，让你在酒当中可以品味到四季的味道。

白水县杜康酒厂讲解员 马红花：小白，这是我们刚刚酿出来的新酒  你可以品尝一下  哇 第一次品尝这个刚酿出来的新酒，我觉得这个酒的度数应该不低，对 这个刚刚酿出来的度数大概有七十度，要保存三年以上才能够出厂。

刚开始生产下来这个酒，有机酸和杂醇都比较高，酿出来的酒放在酒库里面进行储存反应，才能逐渐形成己酸乙酯，一般存放3年以上才可以出厂，存放越久，香味成分就越高一点，这么说来酒厂最重要的便是酒库了。

白水县杜康酒厂讲解员 马红花：咱们参观了这个酿酒车间，刚酿出来的酒要到这个酒库进行保管，现在参观的就是咱们一个神秘的六号酒库，那为什么是神秘的？因为这个六号酒库全部都是国槐酒海，而且呢还有一个神秘的地下酒窖，这里的酒年份都比较久远，而且酒香四溢，我们一起来里面参观。

这个酒库里，保存着多年的白酒，记者也是跟随着讲解员寻找起和自己同龄的酒，兜兜转转，终于还是找到了这伫立已久的伙伴。

白娇：我找到了，这个是1988年，这个当时是1988年贴上去的，这个酒和我的岁数一样大，32年了，等于这个酒1988年生产出来之后，倒入这个酒海里保管，可以看到封存档案就写在上面，你现在看到的这张纸就像是人的身份证一样，记录了关于这个酒的所有信息，你可以看一下这个编号，就是咱们国槐酒海的一个编号，是21号，它的度数呢？酒精度65.5度，我看生产日期它已经具体到十月2号了，我很好奇啊，它这个白某班生产的？当时88年生产是论班次的，这个白某班就是这个斑的班长的名字，我觉得好有缘啊，这个班长居然跟我是同姓的，好有缘分啊。

白娇：从杜康酒厂驱车五分钟时间，我们就来到了杜康庙，我给大家介绍我身边这位张部长，他是杜康酒厂文化部的部长，同时呢也是我们杜康故事的非遗传承人，所以呢，这里你一定要给我们讲。

白水县杜康酒 文化部 部长  张宗贤：咱们这个杜康庙始建年代不详，但是历史上曾经重修过几次，保存下来就是现在这个情况。像咱面前这个碑子，就是咱们白水县在过去城隍庙拆除的时候，从墙缝里面挖出来的一个碑子，这个碑子主要记载的就是杜康当年酿酒的历史，这两边也有两个，一个是明朝的，一个是民国的，这块，比较有趣的就是每年的正月二十一，在这块，为了纪念杜康的生日，在这块有一个盛大的祭祀活动，基本上就是四五天时间。

杜康庙会自古有之 为当地群众纪念杜康的民俗活动， 有渭北三大庙会之美誉 沿袭久远 ，至今仍存 ，清白水县志载 ，正月十九至二十一日 ，男女老少携祭品到杜康庙集会祭祀 旧日的庙会热闹非凡 ，有乐户 ，大戏 ， 社火数家助兴 ，当地群众 周围各县 外地酒家均来祭祀 他们视此日为赛酒之盛事 ，过大殿后面就是原来的杜康酒作坊老遗址了，现在还保存完好的有几空窑洞。其中一孔是千年前的古圣祠，一空是存放成品酒的古池，

南花门顺路向上20多米远就是杜康墓了，外围砖砌花墙护卫，墓前立有一碑，正面隶书阴刻“酿酒先师杜康之墓”八个大字，整个杜康墓芳草凝碧，野花吐蕊，青山环抱，绿水绕流，肃穆静谧。

白娇：传说杜康墓对岸的一小溪之隔，便是石砌而就的东晋名士刘伶之墓。脍炙人口的“杜康造酒醉刘玲”的故事就发源于此地。古代流传下来的《杜康造酒醉刘伶》一书中写道：“天下好酒数杜康，酒量最大数刘伶……饮了杜康酒三盅，醉了刘伶三年整。”当然，这是夸张的民间传说，但杜康酒确实有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉。

从杜康庙驱车四五分钟的路程呢，我们现在来到了白水县的和园，它位于白水县杜康镇和家卓村。大家肯定很好奇，为什么叫“和园”呢？因为“和园”取字于中国传统“和”文化，与和家卓村名中的“和”字是同一个意思。其实这也是和家卓村田园综合体的简称，所以取名为“和园”。接下来我们就一起进去逛一逛。

白娇：刚才说到和园是以传承和发扬中国传统和文化为目的，还有一点，它也深入挖掘了白水“四圣文化”的内涵，再配合美食、互动、体验游乐、演艺，这种全景式的文化旅游真的会带给我们游客朋友一种新的体验，现在就开始跟我体验吧！

和园是陕西省首家以传承中国传统“和”文化和“白水四圣”文化为主题、以梅花特色产业和创意农业发展为核心、集旅游观光、创意农业、科普教育、民俗风情、美食娱乐于一体的田园综合体，和园一期占地150亩，包括扶贫产业园区、创意农业体验区、江南园林区、无动力游乐区、特色商业区、植物迷宫区、幸福梅林区、科技体验馆和民俗展览馆。在园区的卡丁车基地，我们的记者也是安奈不住体验了一把。

白娇：体验了两圈这个卡丁车，首先，我觉得这个车子首先操控起来很零活，再一个我觉得它这个赛道特别的宽敞，场地很大，玩起来非常的刺激，大家一定要来和园体验一下这里的卡丁车。

据了解，和园自试运营以来，和园累计接待游客120万人次，先后获得中国陕西特色小镇田园综合体项目示范奖和最具网络人气项目奖，荣获全省返乡创业示范园区、全市首批旅游示范单位等称号，近期被授予3A级景区。

白娇：你是从哪里来的？

游客：从白水县城。

白娇：经常来这里吗？觉得这里怎么样？

游客：还可以，环境挺好的。今天带娃在这转一转，娃喜欢这里 ，再就是那边有一个花圃。

白娇：刚才采访的哪位游客，她说她特别喜欢和园这个苗木花卉基地，现在我就来到了位于和园南区这个花卉基地，透过智能温室大棚，我们已经能够看到里面的苗木，真的是一片生机盎然的景象，我特别好奇里面都有哪些花卉苗木呢，一起跟我去里面看看。

基地内，各色花盛开，既有梅之幽香，又有桃之艳丽，争妍斗艳，菲菲如云，引来无数游人驻足观赏，流连忘返。

白娇：我看你刚才一直在看花，

游客：恩：来了好几次了，经常来看花。

白娇：有没有心仪的花卉，

游客：我看了这个栀子花，

白娇：为什么选择在这里买？

游客：我看这的花种比较多，价格挺便宜的，买了四颗平安树，买了玫瑰花，还有好几种多肉。

花香四溢，美不胜收，就连我们的记者也不仅驻足其中，一会看看这个，一会闻闻那个。

白娇：哎，我看见一位熟人，宋书记，你咋在这呢?

白水县和家卓村第一书记  宋倩苗：小白，你咋来了。

白娇：我今天是来工作的，我刚才听游客说，咱们和园的花卉开业了，特别美，我就赶紧过来了，没想到在这里碰见你。

白水县和家卓村第一书记  宋倩苗：这是去年我们建的一个苏陕合作的项目，然后主要是做花卉批发和零售，这个也是我们的一个扶贫产业，现在每天的销售也特别好，刚好切合我们园区的这个，好多游客来一转，随便带一盆自己喜欢的花卉，然后回家特别的幸福， 五一假期一定会有特别多的人来。

白娇：那这个花卉的价格贵不贵？

白水县和家卓村第一书记  宋倩苗：这个花卉的价格不贵，你像这一盆才五块钱，你像这些倒挂金钩，栀子花十来块钱你就能买到，所以咱们这个价格就是微利销售，让更多人想着来和园，我们这花品种特别多，还有我们这里有很多海南的植物，我带你去看去 。

白娇：宋书记，咱这个基地挺大。

宋倩苗：是啊，咱这个花卉基地两千多平，然后这里面这个种类也特别多，你像这绿植，花卉，多肉加起来有两百多个品种，光多肉我们都有一百多种呢。

白娇：我去年来的时候，我记得这里还没有建好，那边有十个大棚，那里面种的什么？

宋倩苗：咱这个大棚，有三个里面做的是花卉的产业培育，剩下的棚种植的有机挂果，最近咱这个青皮西瓜还有有机的甜瓜也都成熟了，这一块，食品安全上我们也把关特别严，所以，最近这里，你逛完之后，赏了花，看了景，然后还可以去采摘，包准让你走的时候收获满满。

那也就是说从三月梅花开了一直到十月底，就是赏花，游玩，这一个阶段来是特别好的，我们也欢迎大家五一来到这里。是的  五一来真的是景色特别美，然后这一块我们的场地有特别大，大家可以在这里尽情的玩。

游览完了和园，接下来我们就要去往今天的最后一个目的地，那是哪里呢，继续跟着我们的记者看看。

白娇：从和园大概驱车五分钟的时间，我们就来到了杜康镇的乡愁馆，这个乡愁馆也是西北五省的首家，我们一起去看一下，这个乡愁馆里有没有什么发现呢。我发现这里有很多的老物件，老照片，是不是也勾起了大家很多曾经的记忆呢，那么这个杜康镇的乡愁馆，到底有什么特别的地方，我带大家认识一个人，你好，跟大家来介绍，我身旁这位就是咱们杜康镇文化站的站长 孙站长，你来跟我们说一说，咱们这个乡愁馆都有什么特别的地方。

白水县杜康镇文化站站长：杜康不能不说酒，咱们是杜康酒的摇篮，杜康文化的发源地，这边有一张杜康造酒工艺图，实质上它讲的就是人生哲理，这个图讲的是酿酒的一个过程，它也展现了我们杜康人一个创造的精神。

“乡愁”这个词似乎总是很难形容，不论是席慕蓉在诗中刻画的“一种模糊的怅望”，还是卡森麦卡勒斯笔下混合着孤独的怀旧，五一假期来白水游玩，不仅可以参观历史厚重的杜康酒厂，仓颉庙，还有美不盛收的和园，林皋湖，在美景和历史中，记住那份浓重的乡愁，这个五一，我们在白水等你。

来源：渭南广播电视台

编辑：唐蓉

初审：唐红萍  扁育良

终审：张军涛