它是中国白酒之源， 如今登顶央视，进入亚洲品牌500强

2019年依然是全国白酒行业稳步发展、寻求新机遇的一年，不少白酒企业利好不断、突破创新、销量大增。在中国酒业快速健康发展的今天，白水杜康贡献着自己的力量，和众多中国老牌历史名酒一起成长。

在2019第六届中国品牌影响力评价成果发布活动上，陕西白水杜康的“白水杜康·十三朝古窖”被评为“2019中国品牌影响力100强”、“2019中国品牌影响力（行业）十大投资价值品牌”；在被誉为“中国酒业奥运会”的“华樽杯”（十一届）中国酒类品牌价值200强大会上，白水杜康稳列陕西省白酒第二名，跻身中国白酒80强企业；在2019年9月，由联合品牌联盟、中国亚洲经济发展协会、一带一路总商会、印度工业协会、东盟—中国工商总会和澳门工商联合会主办的第14届亚洲品牌盛典上，白水杜康十三朝获“亚洲品牌500强”并被授予“亚洲酒行业十大领军品牌”荣誉称号；在2019年10月，白水杜康品牌广告震撼登陆央视，在央视13台新闻频道--新闻直播间栏目、旅游卫视、央视客户端等多家媒体同步播出。可见，2019年是陕西白水杜康“加速度、扩规模、迎复兴”的一年，更是树品牌、提品质、出精品的一年。

今天，我们就来细数一下白水杜康的“前世今生”。

1中国白酒之源——白水杜康

白水杜康，一直被认为是世界上最古老的酒之一。据清乾隆十九年重修的《白水县志》中记载：杜康，字仲宁，白水县康家卫人，善造酒。在《世本》、《吕氏春秋》、《酒史》、《酒浩》、《酒经》、《战国策》、《事物纪原》、《中国人名大辞典》等古籍中，都有杜康造酒的记载。杜康因造酒名扬华夏，被后人尊称为“白酒始祖”，而杜康酒也被誉为酒林“元老”。《杜康本纪》上有记载：“杜康之酒，发端于五帝，弥于夏商，至周武而成邦国得胜庆功之物”。三国时期，魏武帝曹操吟叹“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱，更是让白水杜康流传千年至今。

白水杜康酒作为中国白酒之源、作为中国历史文化名酒，其有文字记载已逾5000年，先后获得国内外100多项大奖和荣誉称号。

在董事长张红军的带领下，白水杜康在保留古酿造工艺的基础上，斥巨资对酒厂进行改造创新，引进行业一流的智能化生产设备，将传统与创新相结合，不仅大大提高了生产能力和销售额，更为产品的优质口感和卓越品质提供了技术保证。

除了夯实硬件，白水杜康也十分注重品牌软实力的培养。2002年以来，白水杜康的酒曲和窖泥相继搭载神舟三号、四号、五号、六号和第二十二颗返回式科学技术卫星飞上太空，开创了在世界居于领先地位的高科技白酒酿造技术；2007年，白水杜康太空酒被首都历史博物馆收藏；2008年，“神舟七号”载人飞船搭载的白水杜康酒曲在西安顺利交接，这再次表明了白水杜康酿酒新技术又进入了一个新的历史时期；如今白水杜康已经成为国家知名的大中型白酒生产企业，全国100家最大白酒酿造生产企业之一，其产品畅销31个省市、自治区及港澳台地区，目前广泛出口于日本、新加坡、墨西哥、德国、美国、玻利维亚等十多个国家。

2喝正宗白水杜康，品自然老熟好酒

白水杜康酒传统酿制工艺是历史最古老、最珍贵的文化遗产之一，它开创了曲酒酿制之源。2007年，白水杜康酒传统酿造工艺被列入陕西省首批非物质文化遗产名录。为了继续发扬光大杜康酒，为了让更多的人喝到正宗的杜康酒，从甄选富锶矿泉水、优质原粮到自制大曲、手工拌曲、蒸馏发酵、储酒陈藏，杜康人严格遵循异常繁复的酿造工序，只为酿造出自然老熟的高品质好酒。

好水是好酒的灵魂，为了酿造出独一无二的白水杜康，其水源专门汲取当年杜康造酒用的杜康泉水。据清代《白水县志》记载：“泉隐隐喷出，至冬不竭，流四里许，入白水河，乡民谓此水至今有酒味。”又记有：“杜康取此水造酒”，人称杜康泉。当年杜康在此汲取味甜质纯的泉水，精心酿酒，人饮之，倍觉润喉生津。如今该泉位于杜康沟内杜康庙前，系砂岩裂隙泉，经陕西省轻工业局鉴定：水系天然富锶矿泉水，喝起来香甜爽口，含碳酸盐类物质较高，清澈透明易沉淀，硬度低，钙质少，杂质少，用这种水酿酒，富含丰富的营养价值，口感润滑芳香。

        好粮是好酒的精髓，传承千年并不断科学化的酿造工艺决定了独特的杜康风格。白水杜康选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，沿用天然黄土泥池发酵，应用酒祖秘传的古老配方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，最终精酿而成。再经地下黄土酒窖、陶缸、国槐酒海陈贮，实现自然老熟。据酒厂老人介绍，白水杜康独有的地下黄土酒窖十分神奇，不仅常年恒温恒湿，更具有加速发酵的功能，在黄土酒窖里放一天，相当于在其他地方放三天。

贮藏容器决定着好酒的气韵。酒在不同的容器中储存本质变化各不相同，从而影响着酒的风味特点。国槐酒海是先祖流传下来的珍贵遗产，白水杜康传承古法，以国槐酒海储酒，使酒质陈香浓郁，入口爽净，显现出白水杜康与众不同的风格和特色。

除了在酿造、贮藏上传承古法、精益求精，在口感上，白水杜康也不断追求创新，对原来的配方进行改良，添加了同是白水特产的白水苹果进行酿造，酒质得到极大改善，口感也更加清香雅致。经全国白酒专家多次品评、分析，白水杜康被认定为清雅香型，具有酒液清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长，饮后留香的独特风味。

“只为一口好酒”是白水杜康一直践行的品牌理念。清澈甘甜的杜康泉水，四季恒温、天然洞藏的黄土老泥，国槐酒海的岁月陈酿，传统工艺与现代科学技术相结合的精进工艺，五千年的历史文化沉淀……共同酿造出天人合一的杜康美酒，让“一口好酒”的理念深入人心，让中国优秀的白酒产品和文化精髓在世界的舞台上熠熠生辉。

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