深秋啦，是时候跑到富平吃柿饼了，柿饼攻略哪家强

时值深秋，又到了一年一度吃柿子饼的好季节，在咱陕西富平的柿饼无疑是最好的，搜罗了不少实用信息希望能帮到大家。

陕西省渭南市的富平县是世界闻名的柿子优生区，富平的柿子究竟有多优良？在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载，因此，在2001年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。

制成的富平柿饼又被称为“合儿饼”，因两个柿脐相对合在一起而得名。“合儿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作，成品具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。 

1、看霜：柿饼表面的霜越多越好；

2、个头：柿饼的大小越大越好；

3、软硬：软硬适中即可，有些则略软；

4、质地：观察柿饼表面，越亮越好；

5、口感：自然是越甜越好，若是吃出来苦味、涩味，则不要购买；

6、气味：无奇怪的味道 

马坡村是富平县著名的“柿饼之乡”。

因位于富平北部台塬和北山丘陵的过渡地带，马坡村背山向阳，地貌独特，形似簸箕，适宜种植多种杂果，尤其是柿子栽培历史悠久。

多年来，柿饼加工一直是马坡村的一项传统支柱产业，也是农民群众收入的主要来源。自从近几年走出了一条“生态产业型”林业发展之路后，给马坡村柿饼产业的发展注入了新活力，共多达200多户参与到加工柿饼的工作中来，少则一、二吨，多则十吨，使得全村每年加工柿饼在400吨以上，并连续多年被韩国、日本、台湾等多个地方的客商收购一空。

如今，地处沿山一带、农业生产条件先天不足的马坡村，依靠发展柿子产业，已成为全县有名的小康村。

参观柿饼制作信息：从10月底至11月底，都可以拍摄到柿子晾晒的壮观场景。在马坡村中任何一家村民家里都可以参观到。 

1、马坡村所在的曹村镇，目前已成为全省乃至西北地区最大的柿饼加工、销售集散地。感兴趣的朋友参观柿子晾晒时，可以顺便直接去购买，任何一家土产店、超市都有售卖，非常方便。

2、对于只想一饱口福而懒得出门的朋友，可以直接在淘宝店购买。

在很久以前，怀阳（富平）县境北有座二虎山，山沟里居住了几户贫穷的山民，依靠着放牧、开垦、采药和野果度生。有户姓翦的山民，老夫妇生育了四个儿子，因家境贫困，前三个儿子相继死亡，唯留下第四个儿子，起名“四子”。四子生得黑虎虎的，聪明勤劳，心地善良，山民们都很喜欢他。一日，山外来了个老人带着个花朵般的丫头，说什么都要将自己的小女嫁给忠厚的四子。不几日，四子和这个姑娘结婚了，前来庆贺的人们都说四子真有福气，娶了个“天仙女”。冬去春来，四子媳妇从山外娘家回来，带回了果枝条，四子将枝条插到黑枣树上，用绳缚起来。第二年，开花结果了，秋末果子熟了，四子请大家来品尝，大家吃罢都称赞果子甜美，但叫什么名，谁也说不上来，有个老人说：“这果子是四子搞出来的就叫它‘四子’吧！”后来，山民们怀念四子的功劳，因他姓翦就叫了个“翦四子”，时间长了，字叫转音，传出去叫成了“尖柿子”，而富平也就成了远近有名的柿子之乡。

发展到明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。