巧手捏花馍 “蒸”出幸福味

1月29日一大早，在临渭区崇凝镇五星村一家名为“长寿塬花馍”的店里，面塑花馍的非遗传承手艺人康妙云正忙着制作花馍。

揉、搓、捏、拽、剪……原本普普通通的面团，在她的一双巧手下变化为形状各异的花馍，既有灵动活泼的锦鲤，也有威风凛凛的老虎，还有能够以假乱真的桃子、玫瑰、苹果。这些年来，康妙云凭借着一双巧手以及对传统文化的热爱，在一个个面团上捏出了生活的甜蜜与事业的成功。

面花在临渭区这片古老的土地上流传已有千年的历史，最初起源于传统民间祭祀活动，经过历史漫长的发展演变，面花与群众的生产生活、岁时节令、婚嫁满月等活动联系也愈发紧密。每逢节日临近，各式各样寓意吉祥如意、造型栩栩如生的花馍十分抢眼，成为市民预购抢订的“香饽饽”。

“临渭面塑制作技艺俗称花馍、面花，它不仅是食物，而且是饱含象征意义的礼俗之物，是逢年过节、婚丧嫁娶群众必不可少的馈赠礼。”康妙云告诉记者。

每逢过年，临渭区的老百姓都会做嘴巴馍、油角角等花馍，用来走亲访友。随着时代的变迁，传统原汁原味的花馍已不能适应现代人的审美需求。

“因此我们作为花馍制作艺人也在不断学习创新，比如用菠菜调汁制出绿色、用西红柿调汁制出红色、用南瓜调汁制出黄色，用果蔬汁代替传统色素做面花，不仅外观漂亮，食用起来也更美味健康。”康妙云说。

如今临渭区的花馍多样化，既有古朴粗犷的嘴巴馍，又有颜色鲜艳形态各异的花馍，还有许多紧扣时代主题的社会面塑作品，赢得了众多人群和市场的偏爱，古老的花馍在新时代下焕发出了新的魅力。特色花馍在赢得市场的同时，也创造了可观的经济效益，康妙云的店铺开业至今，销售额已经十分可观，每逢过年过节，订单也接踵而至，不仅如此，她还把这门手艺教给别人，积极带动周边劳动力20余人，用花馍蒸出了幸福生活。

在长期制作花馍的过程中，康妙云等一众临渭面花手艺人也逐渐摸索形成了自己的风格，将地域特色融入其中，最终打造出“长寿塬花馍”等临渭特色品牌。为更好地推广和发展这一非遗技艺，临渭区也主动搭台，邀请康妙云走进校园、社区传授花馍制作技巧，拍摄制作技艺和花馍短视频进行传播。

“想让人们能够更多地了解‘花馍’这项富有地方特色和非遗文化底蕴的传统艺术。”这是康妙云和临渭区一众花馍制作艺人的共同心声。

“年味”是花馍背后美好的寓意，更是一家人围坐在一起的团圆。年关将至，热气腾腾的蒸汽中有花馍手艺人们专注而灵巧的身影，他们用精湛的技艺和对事业的热爱，蒸出满满的幸福味和蒸蒸日上的美好生活。（通讯员：胡洋）

来源：临渭区委宣传部

编辑：于小欢

初审：姜博

终审：李增平