野生小河虾餐桌大美味

说到吃这个话题，相信经常观看我们节目的观众一定不陌生，而且在我们的循循善诱下，成功的加入大吃货的行列，在平常我们说到的美食只要你愿意轻轻松松就能吃到，但是今天要是没有一番寒彻骨这美食还真是吃不到，是什么呢？看节目。

今天的天气对于经常在室内活动的我们来说，长时间的室外还真是一次严峻的考验，本身就身处黄河湿地，使得寒风就带着些许的肆无忌惮，再加上大面积的水域，让这里的空气都透着寒冷，但是对于这里的农户来说，池塘里还有大量的莲菜等待采挖，野生小河虾也正长的肥美，一次次趟进水中已经习以为常，不足为奇了。

挖莲菜捞河虾是这里所有村民的生活常态，日子久了自然习以为常，经常以水为伴，都快赶上半个渔民了，而今天他们早早的把水笼里的小河虾集中在一起，等待我们前来收购，对于这的农户来说这是他们的生财之道，而我们也在寻找美食的同时给大伙带来一个又一个健康的饮食文化。

说起这小河虾那绝对是营养丰富，适合各个年龄段的任何人群，对身体虚弱，病后调养，都是大有作用，更别说其本身含有的钙，镁，磷，都是人体不可或缺营养摄入，根据其烹饪方法的不同，小河虾的口感和营养成分也各不相同，至于清蒸爆炒这些常见的烹饪手法今天就不给大家一一介绍了，要是能把这小河虾做成虾酱，相信您一定是头回听说吧。

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。