猪肉上盖的红蓝印章到底代表啥？您知道吗？

最近，一篇跟猪肉检疫章有关的文章也在朋友圈传开了：

如果猪肉身上的章是圆形的，代表是经过兽医部门检测并合格的，章上显示的信息一般有屠宰地点和日期；如果章是长方形或椭圆形，则说明该猪肉不能直接出售和食用，必须炼油后才能食用。三角形的章代表猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，是不能直接出售的。猪肉身上有一种形状的章是绝对不能买的，那就是“X”形，它代表该猪肉是被禁止出售和食用的， 是“问题”猪肉。 另外，通过章的颜色，可以看出这块猪肉是公猪还是母猪。红色的章代表是母猪，蓝色的则是公猪。

文章里说的是真的吗？为啥小编从没见过这么多印章呢？

实地调查

肉贩和消费者都没见过那么多种章

为了一探究竟，前几天，有媒体走访了两家大型农贸市场的多位肉贩和消费者。

一位肉贩老板称，检疫章的颜色的确有区别，但形状都一样。“猪肉身上的章就是检疫章，章上一般都有猪肉的产地、屠宰地等信息，我见到的都是长方形。”这位老板称，他出售的猪肉检疫章都是蓝色的，其颜色取决于公司。“我家的猪肉是固定从一家公司买的，他们家用的都是蓝色的，我从没见过红色的章。”对于网络上流传的信息，该老板表示怀疑，“我干这行几年了，没见过那么多形状。”

另一家出售猪肉的老板更是一脸惊讶，“我见过的检疫章的确都是长方形的，但那两种颜色都没见过。那章不是紫色吗？”

还有一位干了10年猪肉摊的老板说，她见过两种形状的检疫章。而且检疫章位于猪腰部的都是长方形，在猪的屁股上还有一个圆形的章。“长方形的章都是蓝色的，这个跟公司有关系。这种章是洗不掉的，可以防止造假。它的成分据说是用酒精勾兑的，然后印在猪身上，但是人食用是没问题的。猪屁股上的圆形章一般是红色的，这个我就不知道是干什么的了。”

至于三角形和“X”型的章，被采访者均表示，从没见过。

除猪肉摊老板外，还有十几名消费者也接受了采访。一名消费者称，他只知道猪肉身上的检疫章代表着食用安全，很少特意观察猪肉身上检疫章的形状和颜色。

权威解读

上世纪有过三角形章 现在形状基本统一了

对此，有媒体向长春市动物检疫站的工作人员核实。据工作人员介绍，长方形和三角形的检疫章在上个世纪60年代左右用过，“那个时候生产力比较低，资源也不丰富，因此对猪肉的用途进行了分类。比如，三角形的印记内会写着高温，意思是必须经过高温才能食用。”如今，检疫章的形状已经基本统一，拿长春市举例，基本上都用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上从头到尾进行盖章，也就是一个长条的形状。“这种印章非常严谨，能确保猪的身上无论哪部分都能看见检疫章。市民认为的长方形印章，很可能是猪肉经过切割，长条形被误会成长方形。”

无椭圆形章 圆形是品质章“X”形章消费者看不到

至于椭圆形和“X”形的章，工作人员表示，“其实根本就没有椭圆形的章，圆形的章倒是存在，但并不能称做检疫章。圆形的章可以叫品质章，是一种商业行为，是公司对猪肉品质的一种区分。而 X 形状的章根本不被允许在市面流通，这个形状代表猪肉存在疫病。经过检查如果猪肉存在问题，厂家就会印上这个章然后进行销毁，并留下记录，所以正常情况下，消费者是不会看见这种章的。”

颜色代表公母是无稽之谈  跟不同地区的规定有关

那么，红色代表母猪，蓝色代表公猪，这种说法是真的吗？事实上，这是无稽之谈。作为食用的猪肉为什么要区分公母？颜色的使用其实跟不同地区的不同规定和使用习惯有关系，以前蓝色的检疫章是比较常见的，后来改用红色。

检疫章就像车牌号  每个号码对应一个屠宰场

那么，检疫章上的字母和汉字又透露了啥信息呢？工作人员解释说，用形象一点的说法，检疫章更像车牌号。“现在的检疫章上只有汉字、英文字母和数字，就是一个类似号码的东西，看起来像车牌号。每一个号码对应一个屠宰场，通过这个号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的，这样的管理方式更加方便、精准。

敲黑板 划重点

三角形检疫章： 猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售

解读：上世纪60年代出现过，现在已经不再使用

长方形检疫章：不能直接出售和食用

解读： 现在的检疫章是长条形状，长方形是因切割造成的误解

椭圆形检疫章： 不能直接出售和食用

解读：从未有过这种形状

圆形检疫章： 代表经过兽医部门检测并合格

解读： 圆形章虽然存在但不是检疫章，而是品质章，是一种商业行为

章的颜色分公母：红色代表母猪，蓝色代表公猪

解读：颜色的使用跟不同地区的不同规定和使用习惯有关系，无关公母。

“X” 形检疫章： 该猪肉是被禁止出售和食用的，是“问题”猪肉。

解读： 这种章不允许在市面流通，代表猪肉存在疫病，正常情况下，消费者看不到这个。