新米和陈米傻傻分不清？ 5招，让你明明白白

你知道吗在这个世界上

每人每年要吃掉多少大米吗？

平均下来足足65公斤！

别看每次吃饭只盛小小的一碗

累积起来还是hin多的嘞~

全球从事水稻种植相关工作的人

大约有10亿

如果水稻突然绝种

至少有15亿人会陷入饥荒！

可见大米是多么重要啊！

这每天都离不开的家常便饭

吃饭群众是否懂得如何挑选呢？

新米和陈米，你们能分清吗？

新米VS陈米，区别在哪里？

很多人喜欢买新米，觉得既健康，口感又好。那么如何从新、旧的角度来区别大米呢？现在小编就来和大家说道说道~~

【新米】

当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。其最大特点是：具有浓浓的稻米清香。用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。

【陈米】

顾名思义，陈米为隔年米。在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素，无论从外观还是营养方面都稍逊一筹，入口时的口感和味道也不太一样。

5个“新”方法 选购大米 so easy！

1、看硬度

新米要比陈米硬度大——米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

2、看腹白

新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

3、看黄粒

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。

新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

4、看粉末

将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

5、看水分和香气

新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。