究竟谁才是水果中的“VC之王”

大家都知道水果富含维生素C，多吃含有维生素C的水果可以起到增强免疫力、预防感冒、使皮肤光滑美白，甚至给身体解毒排毒的功效。

但是有个问题一直困扰着小编：市面上好多水果都冠有“VC之王（维生素C）”的称号，

究竟谁才是水果届的“VC之王”呢？

不久前，央视生活圈栏目组对大家普遍认为维生素C含量较高的水果，橙子、猕猴桃、柠檬、鲜枣、橘子进行维生素C含量检测。

但是实验结果却有些让人意外！

检验结果：

鲜枣的维生素C含量最高，每百克达到了180毫克；

其次是猕猴桃，其中的维生素C含量，每百克达到了94毫克；

橙子、橘子、柠檬中的维生素C含量，相对而言不如前两者。

虽说鲜枣的维生素C含量高，但提醒大家不能多吃，因为鲜枣含糖量很高，热量也很高，

每天最多吃一两把为好。同时，可以适当减少几口主食。

但是如何吃怎么吃才能更好地吸收这些水果里的维生素C，也是大有门道。

有传言说

水果榨汁会影响维生素C的含量

水果削皮吃营养全没了

事实真的是这样吗？

经过实验我们发现，榨汁前各种水果的维生素C含量远远高于榨汁后，榨汁后每百克橙子中的维生素C含量，减少了42.1%。而猕猴桃则减少了27.3%。

同时，水果榨汁后，流失的不只是维生素C，一些有益于人体的矿物质、纤维素、果胶等营养也都被过滤掉了， 这些都是重要的膳食纤维。

北京农业质量标准与检测技术研究中心研究员  冯晓元

其实果皮里，也含有很多营养功能物质。比如苹果，苹果皮里就含有很多多酚类物质，这些物质具有抗衰老，清除自由基等的功能。

另外葡萄皮里，也含有很多功能成分，它的花青素含量比较多，花青素除了有抗衰老，清除自由基的作用之外，还有消炎的作用。

不过想要放心带皮食用只需要掌握正确的清洗方法即可

用盐水洗可以起到一定得杀菌作用，但是要去除农药残留，特别是针对有机磷等农药时，碱性的淘米水或者面粉水，可以中和酸性的农药残留，效果更佳。清洗时，只需要把水果浸泡10分钟左右，再用流动水冲洗即可。

朋友得问啦，葡萄、蓝莓表面的白霜怎么都洗不掉。其实这层白霜，是它们自己在生长过程中形成的，并无危害，更不需要清洗。蓝莓的白霜中还含有丰富的营养物质。