烧焦的东西能吃吗？听说致癌 | 真相

不知道你们发现没有

有这么一群人吧，烧烤撸串是必须要的，好吃啊，喜欢吃啊，健不健康的根本不往心里去。

但是吧，烤串上有那么一点点黑色烤焦的部分，就一定要炸毛的，咬下来吐掉，致癌不能吃！

说白了，其实就是不好吃呗，扣那么大一顶帽子干嘛呢？

这些黑色烤焦的部分是不是真的受得起“致癌”这顶帽子呢？

答案是

赶紧揭了吧，人家戴不上

为了证实这个答案，咱们先来看霓虹国癌研有明病院的副院长、消化器外科部长山口俊晴发布的一篇文章。

文章里说，鱼肉等食物焦黑以后的产物是色氨酸P1和色氨酸P2，这两种物质确实都被归为“可能致癌”的物质。有实验发现，如果把这两种物质给大鼠吃了，的确能诱发大鼠的肝癌。

但是！如果直接将鱼肉烤焦的部分给仓鼠吃，而不是直接喂食这两种物质（色氨酸P1和色氨酸P2），那么，即便是喂仓鼠一生（仓鼠寿命为2年左右），也没有发现有仓鼠因此而得癌症。

更夸张的是什么呢，就是在这次实验里，每天给仓鼠吃的焦黑物量非常大，如果按照比例放大到人类身上，那相当于每天吃一吨以上的焦黑物。

而，这么吃的结果还只是“可能致癌”，而不是“绝对致癌”！

顺便说一句，每天吃一吨多焦黑物，这饭量，是人类还是大象？

关于“焦黑物安全与否”的问题小编总结了下面几点参考意见

1、焦黑物不会上瘾，不会引起你大量长久持续的摄入。

有谁听说过吃焦黑物上瘾的！

没人喜欢吃那个玩意儿，别说上瘾了，就是一串肉上焦黑面积稍微多一点都会被嫌弃好吗。

2、你吃不到焦黑物致癌的量。

不是瞧不起谁啊，这每天一吨以上的食量还真不是人类可以办到的。

还是那句话，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

你不过是在日常生活中偶尔吃一点食物焦黑的地方，根本不用担心！

3、人类自己有防御癌症的能力。

你们造吗，人体细胞通常具有一整套包括DNA损伤修复等在内的防御机制，不让癌症轻易发生。所以，接触致癌物，并不等于一定得癌症。

不公平的是，有的人吧，这种修复能力很强，有的人比较弱。这就是为什么有的人抽烟抽了一辈子，没得癌症，有的人明明不抽烟，却还是得了肺癌。

没办法，上帝眷顾，你只能忍呗。咱们能做的就是把自身的细胞修复能力提升起来。

咋做？养成良好的生活习惯啊，那八个字的箴言还记得不。“均衡饮食，加强锻炼”。

4、不是所有焦黑物都致癌。

刚才咱们也说过了，鱼肉等焦黑以后会产生那两种致癌物质。

忘记了的人自己滑回上面看看去。看到重点没？鱼肉焦黑，为嘛要强调是鱼肉？

因为动物性食物富含蛋白质，它们焦黑以后才会产生致癌物。而大米、蔬菜水果等，即使焦黑了，也不会产生同类致癌物哦。