文化中国行｜田卫军：以匠心传承好糖画技艺

田卫军展示制作好的糖画

“制作糖画前脑海中先要构思好具体的图案，这样在制作中才能得心应手。”4月19日，在富平县中华郡景区糖画制作摊位前，糖画技艺传承人田卫军介绍。

今年53岁的田卫军是富平县非物质文化遗产项目糖画技艺代表性传承人。田卫军说：“我从小就喜欢画画、做手工，我老舅是一位民间糖画手艺人，受他影响，我自小就喜欢上了糖画。”

田卫军回忆，最初学习制作糖画时，有时为了一个简单的图案，需要花费几个小时甚至一整天来练习。“好在我不爱热闹，总喜欢一个人静下心来慢慢琢磨，每一次有新收获时，我就非常有成就感。”

初中毕业后，田卫军跟随母亲学习熬糖技艺。他说：“熬糖是个细致活，温度和时间很关键。糖熬得太久太热会有焦苦味，时间太短又不成型，只有把握住火候，制作的糖画才会成型快，不易软化，甘甜好吃不黏牙。”

2017年，田卫军前往江苏淮安，跟随糖画非遗传承人戴武林系统学习南方糖画技艺。期间，南方糖画技艺中“线条细腻、均匀，做工精细”等特点让他记忆深刻。

学成归来后，田卫军迅速将这些特点融入本地糖画技艺中，让糖画具有食用价值外又增加了艺术魅力。同时，在保持传统糖画图案外，他又增加了动画元素及自行车、花篮、螳螂、蝉等立体糖画，让糖画技艺焕发出“新”活力。

“田师傅制作的糖画不仅口感好，看起来也栩栩如生。而且每次来都会出现新花样，不仅孩子非常喜欢，我也从中能够找到童年的乐趣。”游客王慧夸赞道。

对于田卫军来说，摆摊制作糖画只是他生活中的一部分。除了制作糖画，他还会吹糖、面塑等，平时只要有闲暇时间，他就会走进幼儿园、社区等地，与孩子们一起分享糖画、吹糖等技艺，让大家沉浸式感受非遗文化的独特魅力。

“作为非遗传承人，只要有机会，我很乐意把糖画技艺展示给大家。只要有人愿意来学，我就教。”田卫军笑着说道。　记者 秦强 文/图

来源：渭南日报