中国陕菜之都首批老字号餐饮美食名店授牌仪式暨振兴陕菜30年表彰大会召开

       今天上午（3月11日），由渭南市商务局、市民政局指导，渭南市烹饪协会主办的“扬帆起航 再铸辉煌”中国陕菜之都首批老字号餐饮美食名店授牌仪式暨振兴陕菜三十年表彰大会召开。会议认真总结了我市餐饮行业近年来的发展成就，并授予了53家餐饮企业首批“中国陕菜之都餐饮美食名店”荣誉称号，表彰了振兴陕菜”功勋人物、领军人物等先进个人。

    会上，中国烹饪协会副会长、中国食文化研究所所长王喜庆教授首先进行了致辞，并就餐饮行业如何发展与大家进行了授课。渭南市烹饪协会会长王晓莲就近年来我市的餐饮行业发展进行了总结。据了解，多年来我市餐饮行业在市委、市政府及各级领导的重视关心支持下，在全体餐饮人的共同努力下，硕果累累，收获满载，餐饮文化不断传承发展，餐饮品牌响亮四方，合阳县被评为中国黄河生态美食名城，临渭区、大荔县、澄城县、华州区被评为“陕菜之乡”，5道菜品被评为中华名菜，50道菜品被评为省级名菜、20道小吃被评为名小吃。澄城县的红云花馍、九碗十三花、渭南时辰包子、大荔带把肘子申请为国家级、省级非物质文化遗产。这些餐饮“名片”和优质食材为渭南餐饮多样性提供了充分的物质保障，推动了我市餐饮行业的发展。面对餐饮行业新形势、新业态，我市还积极引导餐饮企业转型升级，探索大众消费、旅游消费、特色消费，开展丰富多彩、各种各样的餐饮活动，先后成功举办了第26届中国厨师节，三届中华厨祖伊尹祭拜活动，华山论剑中国服务高峰论坛，7次烹饪大赛，并组织餐饮企业参加渭南市政府组团代表全省参加的奥地利、捷克、匈牙利“陕西美食文化节”活动，为中国陕菜之都建设添砖加瓦、出力贡献。

    同时，我市餐饮人才英杰辈出，餐饮效益贡献巨大，目前我市共有国家级烹饪大师16名；国家级烹饪高级技师3人；省级大师、名厨68人。餐饮行业的收入由2010年的26.52亿元收入增长到2017年的73.8亿元，增长12.5%，占全市社会消费品零售总额的11.3%，为渭南的经济建设贡献了餐饮人的力量。

       当天，在会上，市烹饪协会授予了祥龙宾馆等53家餐饮企业首批“中国陕菜之都餐饮美食名店”荣誉称号，老字号工程是商务部在品牌建设中开展的一项重要活动，老字号的传承创新正日益受到社会各界的广泛关注和认同，自我市开展“老字号评选认定”活动以来，经过企业申报、基层推荐、专家评审、社会公示、部门认定等环节，最终评选出祥龙宾馆、坊镇茂林踅面、大荔南环合作社等53家餐饮企业为首批“中国陕菜之都餐饮美食名店”。同时，活动还表彰了近年来在“振兴陕菜”中所涌现出的一大批餐饮行业的功勋人物、领军人物、贡献人物等先进个人。

    2019年，我市烹饪协会将紧紧抓住“振兴陕菜”机遇，不断创新工作理念，提升餐饮服务水平，围绕党组织建设、脱贫攻坚等工作，积极开展各种公益活动，继续加大品牌建设，加强交流合作，进一步挖掘陕菜文化精髓，全面展示陕西饮食文化的独特魅力，共同推动全市餐饮服务行业的发展，为实现我市经济快速健康发展做出更加积极的贡献。

来源：渭南广播电视台公共频道《经济生活》栏目

编辑：胡斌

初审：王希妍   王保华  王亚梁

终审：刘忠荣