渭南市名厨委召开2018年年会 全市厨界精英齐聚一堂 共谋餐饮发展

1月16日，渭南市名厨委员会2018年年会暨“仓颉杯”厨艺展示论坛在仓颉饭店举行，全市众多名优餐饮企业代表齐聚一堂，在回顾2018年工作的基础上，积极讨论交流，共谋餐饮未来发展。

据了解：2018年在市委市政府的支持下，各相关部门的指导下，渭南市名厨委为助力“中国陕菜之都”建设，先后集结了全市精英厨师团队，凝聚多方力量，整合传统菜肴与时代新品，展示标准地道的秦东盛宴、组织举办了餐饮巅峰服务论坛、渭南餐饮老字号评审、伊尹祭拜等活动。并积极组织厨艺队伍走出国门，参与欧盟美食推介，从食材采购、储存、菜品设计、调味品的使用以及烹饪加工等各个环节严格把关，精细操作，进一步展示了大荔十三花、潼关肉夹馍、渭南时晨包子、白水三转席等陕菜精髓，弘扬了陕菜文化，扩大了陕菜的影响力。

同时，为进一步挖掘培育全市餐饮人才队伍，市名厨委还通过传帮带机制，为青年厨师精进技艺，交流切蹉，成长提升，创造了难得的空间和机遇，使渭南的厨师队伍后继有人，人才辈出。

2019年，渭南市名厨委将继续以中国陕菜之都建设为基础，将餐饮与文化相结合，与职业操守和个人历练相结合，不断提升餐饮人员个人修养，恪守行业规范，用勤学善思、锐意进取、兼容并蓄的态度来承担起行业使命，做大做强陕菜的影响力。

当天，渭南市名厨委还对2018年度在全市餐饮行业中做出突出贡献的单位进行了表彰奖励。

来源：渭南广播电视台公共频道《经济生活》栏目

编辑：胡斌

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