渭南经开区青岛啤酒：质量之魂 存于匠心

华山网讯（记者苏笑）“守法是底线，我们一直以社会主义核心价值观指导发展，不断生产老百姓喜爱的啤酒，赢得更多消费者的信赖，争取打造啤酒产业的龙头企业。”青岛啤酒渭南有限公司总经理助理范渭安告诉记者。9月17日，渭南市“我学习，我践行——社会主义核心价值观在基层”媒体采访团走进渭南经开区，实地参观了青岛啤酒渭南有限公司，详细了解了该企业在践行社会主义核心价值观方面所采取的措施和取得的成就。

2018年，对于青岛啤酒渭南有限公司来讲注定是不平凡的一年，年产啤酒20万吨，产值3亿元，实现利税5000余万元的一期工厂已经实现了满负荷运转，二期建设迫在眉睫，一个拥有33年发展历史的本土企业，在渭南经开区迸发着新的生机和活力，这是一个品牌的故事，一个匠心传承的历程。

青岛啤酒渭南有限责任公司前身为国营渭南秦力啤酒厂，始建于1985年3月，是陕西省“八五”重点建设项目。1987年12月建成投产，1995年5月破产。1997年5月被兰州黄河企业集团公司整体收购，1999年5月再度陷入困境。2000年，通过资产重组、股权转让，由青岛啤酒股份有限公司和青岛啤酒西安汉斯集团有限公司共同出资，对原啤酒厂实行控股经营，2000年6月正式成立青啤渭南公司，注册资金5000万元。

自此，青岛啤酒渭南有限公司走上了一条快速发展的道路，从2000到2012年之间，公司通过完善制度，改造设备，建立一整套从原料、生产到售后的品质保障体系，逐步发展壮大，年产啤酒13万千升，销售额近2亿元。

2012年底，为了满足市场需求、解决工厂老化问题，企业在渭南经开区投资兴建了年产40万千升，占地300亩的现代化工厂，新工厂把清洁生产、循环经济和低碳减排有机结合，通过改进工艺，在保证食品安全、啤酒品质口味的基础上，应用新工艺，实现了耗气、耗电、耗水等指标的大幅度下降，设备配置更是达到了国内啤酒行业先进水平，是一座环保型、生态型、旅游型的现代化啤酒“梦工厂”。

把质量管理体系融入到企业产品质量的管控中

“好人酿好酒，是我们青岛啤酒的百年世训，要站立产业鳌头，就是要生产出高质量的产品，拥有消费者信得过的口碑……”青岛啤酒渭南有限公司党委书记、董事长、总经理陆西定在企业质量体系培训班上这样说到。在青岛啤酒的企业文化里，每一瓶啤酒都是酿酒师的尊严。

一瓶好的啤酒，是从一颗麦粒、一粒大米、一滴水开始的。

酿造用的大米，必须是脱壳三天之内的新鲜米。青岛啤酒酿造用的大米，比平日家里吃的最好的大米还要新鲜得多。严苛的要求，只为了最大限度地保留大米的天然味道，让啤酒的口感更新鲜。即便这样，每次采购前，青岛啤酒先对原料经实验室检验后小批量试用，实行“一票否决制”，一旦抽样不合格，将全部“拒之门外”。

氧化，是啤酒新鲜的天敌。为了最大限度防止酒液氧化，青岛啤酒在罐装前至少要进行两次抽真空，之后再用二氧化碳备压，并且要花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质啤酒瓶盖内垫。

水处理，青岛啤酒的水源标准根据国家9份相关标准、综合了欧盟标准制定，所有项目执行最严苛的要求。7级水处理流程确保了青啤生产用水的水质优于山泉水；水的软硬度、酸碱度、矿物质含量等50多项检测指标，保证了每一滴水纯净。在酿造车间，每隔两小时，就会有专业的品水师对酿造水进行取样品尝，实时监控。

在青啤人看来，质量控制要向产品的上下游进行延伸，建立从设计研发、原料采购、生产制造、包装物流到产品销售的全员质量管理理念和管理体系，从而提高质量管理的系统性和全面性。

十九大报告中提出“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。报告中的“工匠精神”，它是一种职业精神，同时又是职业道德、职业能力、职业品质的体现，是从业者的一种职业价值取向和行为表现。工匠须具备敬业、精益、专注、创新等方面不断突破自我等优良品质。

在青岛啤酒渭南有限责任公司，有着这样一群工匠，心无旁骛专心致志，像雕琢打造工艺品一样做好每一瓶酒……如此赋予了啤酒以生命和灵魂。

把企业培育为营造工匠成长的土壤

一位酿酒师的培养，绝非易事，远比酿酒所需要的1800道工序复杂得多，要想取得这一资格，没有15年以上一线的摸爬滚打很难完成。首先从基层操作员开始，了解啤酒酿造的每一道工序，并且在几个重点岗位，比如糖化、发酵、酿造、包装上手操作，这一轮下来就需要三五年的时间，慢慢地再提升做质量管理，或者做研发。每个岗位都有严格的考评，功夫练扎实了才能往下一个岗位走。

因此，在青岛啤酒渭南有限责任公司，新的技术工人入职后也有一个明确的成长通道，从技工、助理技能师、技能师、高级技能师逐步成长为首席技能师乃至技能大能，“让合适的人干合适的事”“以机制激活人力资源，营造和谐发展氛围，为员工创造快乐”，培养出一支主动工作，拥有高度执行力和凝聚力的优质团队，使企业内部从上到下传递出一种“积极进取 蓬勃向上”的力量。

有了人才的支撑，在过去的一年里，青岛啤酒渭南有限责任公司实现了跨越式的发展，全体职工团结拼搏、开拓进取，通过强化队伍建设、抓好市场营销、确保安全质量，开源节流，克服了市场行情不稳、资金紧张、原材料价格上涨、人员短缺等困难，产销量取得了前所未有的突出成绩。2017年1月至11月累计生产量完成120066.96千升，销量完成122588.95千升，完成全年预算的109%，较上年同期增加4.99%。

把践行社会主义核心价值观融入企业文化建设中

在这个时代，无论是还是消费者制造者，人们对生命最本真的尊崇更甚于以往任何时候，而百年来成长自青岛啤酒品牌自身的激情与仁爱，构筑起青岛啤酒渭南有限责任公司构筑起以人为本的内在格局，在青啤渭南公司，职工代表大会、女职工委员会、劳动争议调解委员会，最大限度提供员工参与企业管理的权利，支援灾区、帮扶危难、倾心慈善，给予员工来自于对团队高度认可的自豪感和使命感。

在社会主义核心价值观教育实践过程中，青岛啤酒渭南有限责任公司持续规范职工在岗行为、提升业务技能、提高全体员工的工作责任心和敬业精神，从而促进企业服务质量再提升。在社会主义核心价值观教育实践活动中，把发生在身边的平凡岗位中实现人身价值，以汇报、文字、图片等多种形式组织广大职工学习、讨论、交流，在广大职工中形成共鸣。通过树立先进典型、塑造人格力量，在职工队伍中形成了践行社会主义核心价值观的自觉。

践行社会主义核心价值观并不需要做出如何轰轰烈烈的大事，“聚沙成塔、集腋成裘”，一步一个脚印地把自己工作责任或发生在自己身边的每件小事做细做实做好，积少成多就会水到渠成地将大事办成。

“爱国、敬业、诚信、友善”是从个人行为层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练。倡导积极向上的“敬业”精神是职业道德的基本要求，并将其体现在岗位工作中，是践行社会主义核心价值观的必然要求。敬业精神需要立起来，更需要沉下去，不断在服务工作中加以固化、生化。无论是在哪个岗位，无论从事的是哪一种劳动，只有对从事的岗位心存敬畏，投入十分热情、激情，才能创造劳动的果实，体现人生的价值。在青啤渭南公司，更多的是在“哭、脏、累”的服务一线忙碌的员工，在各自岗位上，恪尽职守，把自己分内的工作做好，继而追求人生的远大目标，在平凡的岗位上用实际行动努力践行社会主义核心价值观。