斩获后稷奖的醋是咋酿出来的
在今年的杨凌农高会上,有一个来自于韩城的食醋品牌获得了农高会韩城代表团唯一的一个后稷奖。
获奖者苏鑫的九味坊食醋来自于韩城板桥镇山沟里,他们一家三代都是从事食醋酿造营生,到他这已经是第三代了。
爷爷爸爸酿醋是为了养家糊口,到了他这,他励志要把这祖传的手艺发扬光大。他改良制造工艺,扩大厂房面积,增加酿造能力,原来年产只有十几万斤,现在翻了几倍。把原先只在韩城销售的食醋卖到了上海广州北京等国内各大城市。
生意好了,品质当然是关键,苏鑫坚持使用最传统的醋缸发酵,选用最好的全年玉米,黄河沿岸的优质谷子,再加上从爷爷身上学到的酿醋技艺,坚持传统的酿造手法,历经最少四五个月的酿造才能酿出一瓶好醋。
功夫不负有心人,苏鑫酿的醋终在农高会上斩获“后稷奖”。坚持与创新,正是这个酿醋小伙对传统技艺最好的诠释。详细内容敬请关注近期播出的《农家四季》。
来源:渭南广播电视台公共频道《农家四季》栏目
编辑:唐蓉
初审:王杰 扁育良 唐红萍
审核:张军涛
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