乡村巷里乡村味 想吃什么您来点

（记者 李昊）黄磊的电视剧《深夜食堂》，相信有不少人都看过。深夜食堂里，没有菜单，顾客想吃啥，只要店里食材，老板都可以做出来，深夜食堂的生意自然是好的不行。我们听村民说呀，在咱们临渭区向阳办的郭壕村里，也有这么一家店，大家今天就一起跟着小雷去看看新鲜。

记者：已经是中午的时间，也刚到饭点，那刚才有人跟我推荐了这家巷里人家。

雷宵：郭师傅你现在能给我介绍一下你这店的特色菜吗？

临渭区向阳街道办事处郭壕村  村民  郭军红：我们这家店没什么特色，只要说您喜欢吃的都是特色 。

记者：就是我点的菜，你都能做是吧？ 那我今天想吃一个烤鱼看你能做吗？

郭军红：没问题，这个用心去做，肯定没问题 ，口味酸辣麻辣还是。

记者 雷宵：我这个口味一般不吃麻，但是辣的话稍微能接受，那就是微辣。

郭军红：没问题。

虽然没有菜单，但是每个来店里的顾客，郭军红都会仔细的询问客人的口味和忌口。杀活鱼，鱼过油，炒辅菜，所有程序一气呵成，很快美味的烤鱼就端了上来。

郭军红：菜已经做好了，平常我吃的话，里面没有这么多丰富的辅菜，我这条鱼是根据我在外省学的鱼，然后结合咱们陕西人的口味，如果你拿外地的鱼的话，因为每个地方的人口味是不一样，如果拿外面的口味做肯定是不行的，必须结合咱们陕西人的口味，因为陕西人口味比较重，所以你看我这鱼做的色比较深。

记者 ：鱼皮我比较倾向比较焦，又很脆，肉的话非常鲜嫩，我很喜欢这个味道。

除了烤鱼之外，郭师傅还做了一个炒卤肉和烩菜。吃饱喝足后， 郭军红和小雷聊起了他的故事， 郭军红以前在渭南学厨师，学成之后一直在外面打拼，这一闯荡就是二十多年。乡村振兴的战略提出后，见多识广的郭军红，看到了机会，开始谋划在自己家里开饭店。

郭军红：我没有什么顾虑，我很相信我自己，因为我们辛市街道几十家饭店，每家我都尝过，所有做的菜都不如我，我很有自信，因为我毕竟在外面这几十年，我见识比较多，再加上我比较喜欢做菜。

行动力强的郭军红，说干就干，辞掉外地高薪的工作，回家后就开始了巷里人家的筹备工作，这个时候有不少人给郭军红泼冷水。

郭军红的弟弟 郭小红：我就不看好这个地方，因为太偏僻了，后来村里好多人说这地方干啥都不行。

开业前， 郭军红承受了许多来自家人和朋友的压力。但是一向坚定的郭军红，并没有在意这些话。 其实把店开到村里，也不一定只有坏处，起码能节省租房的支出。

郭军红：这饭店房子是我自己的，没有什么费用，刚开始我想踏踏实实做，因为做菜和做人一个道理，只要实实在在的就行。

顾客：这味道特别好。

顾客：菜量足菜味好，价钱合适。

在外面打拼多年的郭军红，也深谙营销之道，巷里人家四月份开业后，天气一天天地热了起来，郭军红适时的推出了，充200块钱的会员卡，送200瓶啤酒的宣传策略。

郭军红：其实我自己有我自己做生意的打算，按我在外面学习别人的经验，不是说赔钱做买卖，每个做生意的都想挣钱，因为我是为长远的打算呢，前期我不挣钱，我把我的菜打出去就会挣钱。

凭借着自己的好手艺，热情周到的服务，以及亲民的价格，菜香不怕巷子深，一传十，十传百，今年四月八号开业的巷里人家，开业不到八个月，已经收回了前期投资的五万二。

郭军红：投资五万二，现在本钱可以给你说，早已经回来了。

没有人能随随便便成功，无论白天多么累，每天晚上郭军红都会研究菜谱。巷里人家开业后，每来一个客人，他都会仔细的琢磨顾客的口味。 郭军红的母亲侯引荣，每天在店里给儿子帮忙，虽然忙碌点，但是老人很高兴。

郭军红母亲 侯引荣：以前那多年常年四季不在家，家里人看着想，这现在回来他常在家里，人还倒是看着一家人都高高兴兴的。

现在郭军红不仅要把自己的生意做好，他还想要带动周围的乡亲们一起致富。

郭军红：现在年轻人少，剩了一帮老年人 ，老年人没有什么收入，可是她们有一门手艺，他的手艺要比很多厨师要高，我后期的想法是要带动我们村里这一帮老太太，她们有手艺，就是做出农村的风味来，做出他们的口味来。

说了这么多，不知道大家伙想不想去一饱口福，郭军红的巷里人家就在郭壕村口，距离渭南城区也就二十来分钟的车程，实在找不到，那你可以用手机导航。

来源：渭南广播电视台公共频道《农家四季》栏目

编辑：唐蓉

初审：王杰

审核：王艳