吃美食游渭南|去韩城的必吃美食——羊肉臊子饸饹

韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，作为韩城人一个骄傲。几乎所有到韩城的客人，必定会受到这样一种美食的款待。可凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。

据说，饸饹是从元朝末年传入韩城的，元朝末年，关中一带自然灾害不断，苛捐杂税沉重，兵荒马乱，民不聊生，老百姓四处逃荒。韩城龙门镇有一家兄弟，沿桑树坪、宜川北上逃荒，历尽艰辛来到陕北绥德县，二人为谋生，给一家饸饹店帮工。陕北饸饹从匈奴传入，已成为地方小吃，散发着陕北人粗狂豪放的气息，兄弟二人边帮工边留心学习制作技术，三年后，回韩城开办了饸饹馆，根据韩城人的吃饭特点、饮食习惯，对陕北饸饹进行了改进，逐渐形成了韩城特色的羊肉饸饹。

羊肉饸饹酸、辣、咸、香、油五味俱全，走集上会或进城办事，吃一碗羊肉饸饹，既可解口腹之欲，又是一种精神享受，且价钱不贵，这就是羊肉饸饹深受民众欢迎的主要原因。