“穆堂香·振兴陕菜 ”舌尖上的渭南 聚龙酒店：油面包子

今天我们继续展播《舌尖上的渭南——老字号美食》系列节目，本节目由“让天下人味美健康”的穆堂香冠名播出。 那么今天先来到我们的老字号店，聚龙酒店，让我们一起去看看今天会给我们带来什么菜呢。

聚龙餐饮成立于2000年，已开创“聚龙食府”“聚龙酒店”两大知名中餐品牌。均位于渭南市商业中心繁华地带。聚龙餐饮有限公司在科学发展观和标准化现代管理模式下，坚持做大做强，大力推荐产品创新和技术创新，实施大品牌，多元化市场战略，坚持“顾客眼中的价值才是真正的价值”为核心理念，菜品以家常小炒为主，深度挖掘本地传统美食，突出地域风味特点。那么今天聚龙酒店给咱们带来什么美味呢。

说起陕西美食，时辰包子绝对占一席之地。而时辰包子以渭南市临渭区所制最为驰名。时辰包子创始于清乾隆年间，到了光绪二十九年，渭南城南村出了一位做包子的名手，他家的包子特别味道特别好，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午辰时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上"时辰"两字，尔后约定俗成，流传至今。今天咱们要做的这道油面包子，就是时辰包子的改良版，是这两年人们为了健康，少吃油腻，而改良的素包子。

包包子我们用温水和面，里面加一些白糖，酵母，会让面发的更好一些，揉好后的面团我们静止半小时让它发酵。利用这个时间我们来做包子馅儿。

好吃的馅儿我们就调好了。馍花的加入会让馅料的口感更松软，里面还加入了精心炒至香脆的杂粮豆粒，让包子的口感更加丰富。调好馅料，面也发的差不多了，再次揉搓排气后，揪成等量的剂子，擀成包子皮大小就行了，把我们调好的馅儿包进去，咱们的油面包子就做好了。看起来好像很简单，这不，现场我们的主持人也是想要自己试着包两个包子啦。

看来这个包包子看起来简单，操作也是需要一定功底的，还是需要多加练习。好了，接下来我们就开始蒸包子啦。入锅后大火蒸20分钟，我们美味的油面包子就蒸好啦。

今天这个油面包子是简单又好吃，咱们在家可以试着包一包，电机前的您学会了吗？每期节目我们都会选出幸运观众，将获得由穆堂香提供的大礼包一份，也有机会获得我们的老字号店铺提供的代金券。奖品多多，欢迎大家的参与。

来源：渭南广播电视台公共频道《经济生活》栏目

编辑：田巧兰

初审：王希妍   王保华  王亚梁

终审：刘忠荣