俗话说：“早吃好，晚吃少。”然而，一些人为了赶时间，长期不吃早饭；还有人早餐搭配不当，不能给身体提供足够的能量……那就有专家表示，虽然大家对早餐越来越重视，但多数人的早餐并没有达标。调查显示，我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，那么早餐应该在几点吃？吃什么最健康呢？下面我们一起跟随我们的记者来了解一下关于早餐的那些事吧。
市民一：有时候饮食不是很规律，有时候早餐就不吃了。
市民二：自己热点馍之类的，一般早上简单。早上上班紧张的跟啥一样，一般都随便一吃就行了。
市民三：早餐一般都是买着吃。
记者：都吃啥呀？
市民四：鸡蛋灌饼还有夹荷叶饼啥的。
早餐是我们一日三餐中最重要的一餐，俗话说的好，早餐要吃的像“皇帝”，因为7点到9点是我们胃肠道功能最活跃的时间，在这个时间段吃早餐吸收最好，但是随着工作和生活节奏的加快，年轻人不吃早餐、早餐不规律的情况越来越普遍，即便是休息日，也有人倾向于睡懒觉而忽略了早餐，认为午餐和晚餐吃好了就可以了。其实不然，前一天的晚餐之后到第二天早餐这个时间段，空腹的时间相对来说比较长，在这个时间段内，胃肠道食物都已经消化，处于一个排空的状态，急需补充能量。
国家一级营养师 辛杰
因为我们大脑的唯一能量来源就是血糖，所以你不吃早餐的话，就会影响大脑的反应、集中力，不吃早餐的话容易低血糖，胆结石等等。
健康饮食是身体健康的基础，尤其是每天的早餐，早餐是否吃的营养，对于老年人来说是非常重要的，那我们老年朋友早餐都是怎么吃的呢？
市民四：喝个稀饭吃个馍就行了。
市民五：自己做，我们一般就是米糊 豆浆 再一个馍菜
采访中发现，我们大多数老年朋友都会选择自己在家做早餐，会跟着自己的习惯和口味去吃早餐，不管营养是否均衡，这样也往往造成中老年人患高血压、心脑血管等疾病的几率增加，营养专家建议，我们老年朋友早餐可以选择五谷豆浆、蒸红薯、山药等一些利于消化和咀嚼的食物，同时，老年人因为身体各项机能减弱，牙齿的咀嚼功能和胃肠道的功能都在下降，所以在做早餐时，除了遵循食物多样化，也要把食物做的细 碎 软减轻胃肠道的负担。
相对于老年人来说，虽然上班族和学生想把早餐吃的既营养又健康，可是苦于没有时间，那我们年轻人的早餐要怎么吃既快捷又健康呢。
国家一级营养师 辛杰
那给大家建议呢，如果你有条件的话，给自己备一个料理机，把自己早餐要吃的食物，比如牛奶、豆浆、或者是其他的一些食材，比如坚果、干果，鸡蛋等等这些食物用食物料理机处理一下，如果没有条件，在外面买的话也尽量去满足身体所需的营养素，比如：豆浆加包子，或者是加菜夹馍然后在加个鸡蛋，尽量让你的食物多样化，避免一些不健康的食材，比如油炸啊 火腿肠等等这些。
编辑：蔡孟阁
